HD Шоколадно-апельсиновые капкейки с клюквой

Шоколадно-апельсиновые капкейки с клюквой
00:01:14

pipkis 605 роликов

Для любителей сладкого мы подготовили специальный рецепт новогоднего десерта – шоколадно-апельсиновые капкейки с клюквой.

Как приготовить шоколадно-апельсиновые капкейки с клюквой

Маффины:

Шоколад горький 75% — 150 г

Масло сливочное – 125 г

Яйца С0 – 3 шт.

Сахар – 100 г

Мука в/с – 150 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Цедра одного апельсина

Духовку разогреть до 180 градусов.

На водяной бане растопить шоколад с маслом. Снять с водяной бани и немного остудить. Смешать яйца, сахар, цедру, добавить шоколадно-масляную смесь. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, вмешать. Тесто выложить в формочки, поставить в духовку на 15-20 минут, проверить на готовность зубочисткой.

Начинка:

Клюква замороженная – 100 г

Сахар – 50 г

Крахмал кукурузный – 15 г

Вода – 3 ст.л.

Клюкву разморозить на медленном огне с водой, затем довести до кипения. Смешать сахар с крахмалом, добавить в кастрюлю, активно помешивать и варить до загустения. Остудить.

Крем:

Сливочный сыр – 400 г

Масло сливочное – 100 г

Сахарная пудра – 80 г

Краситель пищевой зеленый – 1-2 капли

Посыпка сахарная

Масло комнатной температуры и остальные ингредиенты положить в чашу миксера и взбивать до однородности несколько минут.

Сборка:

Вырезать серединку у маффинов, наполнить клюквенной начинкой, выдавить сверху из кондитерского мешка с насадкой «закрытая звезда» крем, украсить посыпкой.

Нет комментариев. Ваш будет первым!